りんごを冷ましている間に、ケーキにのせるクランブルを作ります。
材料
・無塩バター 80ｇ
[A]
・薄力粉 150ｇ
・アーモンドパウダー 50ｇ
・グラニュー糖 100ｇ
作り方
- バターを小さく（１cm角くらい）切り、タッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
- ボウルに[A]を入れて混ぜ、冷やしたバターを加えたら指で潰しながら粉をまぶしていく。
- さらに指ですりつぶしながら粉をなじませ、全体を細かいそぼろ状にする。
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
あまり細かく、サラサラにしてしまうと、ザクっとした食感がなくなります。
ところどころ、ゴロっとしたかたまりがあるようにするといいです。
残ったクランブルは冷凍保存できます。
とはいえ、バターの風味が変わらないうちに使うのがオススメです。
チーズケーキにのせるのも♪
次はいよいよ、本体のバターケーキです！
