【アップルクランブルケーキ・1】りんごのキャラメリゼ

スタジオのオープニングパーティーでは、大人も20人は来ることが予想されたので、

簡単でたくさんできる！を目的に甘いものを作ろうと考えました。

そこで使ったがホーロー容器。

オーブンでも使えて、蓋があるので持ち運びにも便利。

いつも作っているパウンドケーキの基本の生地を倍量ににし、

キャラメライズしたりんごと、クランブルをのせて焼きました。

使ったのは野田琺瑯ホワイトシリーズ、レクタングル浅型Lサイズです。

画像は野田琺瑯のサイトからお借りしました。

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材料

（野田琺瑯ホワイトシリーズ　レクタングル浅型Lサイズ）

＜りんごのキャラメリゼ＞

・りんご（紅玉）　500ｇ

・グラニュー糖　　80ｇ

・水少々

＜りんごのキャラメリゼを作る＞

りんごは皮をむいて芯をとり、８等分に切ってから1cm程度にカットする。
深めの鍋に砂糖を入れ、指先で水を振りかけて中火にかける。しばらくすると部分的に砂糖が溶けてくるので、全体の3分の１程度が溶けるまでは鍋をさわらず見ているだけにする。（鍋を揺すると砂糖が結晶化してうまくキャラメルになりません）
薄く色づいてきたら、鍋を動かして全体を溶かす。さらに煮て濃い色がつき始めたらりんごを加える。
りんごから出てくる水分がなくなるまで煮詰める。