先日のスタジオオープニングパーティーに作ったピンクフムス。
基本のフムスの材料に、ビーツの水煮缶を入れてピンクにしました。
材料
・ゆでたひよこ豆 250ｇ（下記のパックなら１つ）
・ゆでたビーツ １缶（S&W社）
・レモン １つ
・にんにく１片
・プレーンヨーグルト 大１
・エクストラヴァージンオリーブオイル
・塩
作り方
- ひよこ豆をフードプロセッサーに入れる
- ビーツをざるにあけ（煮汁はとっておく）、フードプロセッサーに入れる
- にんにくをフードプロセッサーに入れる
- フードプロセッサーを回す
- オリーブオイル、ヨーグルトを入れて、さらになめらかになるまでフードプロセッサーを回す
- 塩で味付け
ボソボソするようでしたら、ビーツの煮汁で調整してください。
塩は味見をしながらお好みで。
フムスは時々作るのですが、あるとき思いつきでビーツを入れてみたら
ピンクで可愛かったので、パーティーのときなどによく作ります。
ひよこ豆は茹でてもよかったのですが、その他にも作るものがあるので
水煮パックで済ませました。
SOLLEONEひよこ豆 １パック
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画像は輸入元のページからお借りしました。
S＆W ビーツスライス
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なかなかお目にかからないビーツの水煮缶ですが、こちらが比較的入手しやすいかなと。
農家さんと直接やりとりしている八百屋さんや、マルシェなどで生のビーツも時々見かけます。
私はボルシチにすることが多いですが、茹で方などまた紹介しますね。
